Jan 042012
 

Ingrediente nada:
pezmet – 300 g
biscuiti (pisati marunt)- 150 g
faina malai – 500 g
faina de grau – 100 g
alune prajite si macinate – 250 g
strot de floarea soarelui s-au samburi descojite – 200 g
Mode de preparare nada:
Se amesteca totu la rece. Dupa omogenizarea si umectarea nadei, se pot adauga cateva
picaturi de esenta de vanilie. Nada se pastreaza in recipientul in care s-a facut , inainte de
folosire. Aceasta nada vizeaza in special carasul, dar poate atrage si alte specii de pesti.

Nada pentru caras (1)
Rate this post
Jan 042012
 

Ingrediente:
apa 2 litri.
faina de porumb (malai) circa 1 kg .
faina de grau .
sofran .
atractant pentru pesti lichid – anason, vanilie,(esenta) capsuni 500 de grame(capsuni sa se
piseze) s-au(sirop de capsuni100 mililitri ca e mai tare). Calitatea malaiului (granulatia) este
esentiala pentru realizarea unor patratele bune mamaliga. Dintr-un malai cu particule mari, cu
tarate, vor rezulta niste patratele care se vor desface usor si ne vor lasa carligul gol, ineficient.
De aceea primul lucru care trebuie facut este cernerea malaiului printr-o sita, cu cat mai fina cu
atat mai bine. Se pune apa la fiert, in am dizolvat sofranul, cam un varf de lingurita, precum si
atractantul. Dupa ce apa da in clocot se pune malaiul, si se lasa sa fiarba circa 20-30 de minute
Cind mamaliga e aproape fiarta se amesteca bine cu facaletul. Pana aici procedeul este identic
cu cel al unei mamaligi obisnuite. Urmeaza insa faza a doua, menita sa le dea cubuletelor

rezistenta si elasticitate. Mamaliga obtinuta mai inainte o luam si o framantam cu faina de grau,
pana capata consistenta unei plastiline. Formam apoi niste “galusti”, ceva mai mari decat o
minge de tenis, si le bagam in ciorapi de dama vechi, rupti (nu-i luati fara sa intrebati ca aveti
scandal). Ciorapul are rolul de a nu lasa mamaliga sa se imprastie la fierberea urmatoare.
Ciorapul de leaga in fata si in spatele galustii cu o ata. Pe un ciorap putem sa punem astfel 5-6
astfel de galusti, in sirag. Punem din noua apa la fiert si cand da in clocot punem in ea galustile
formate dinainte. Le lasam sa fiarba pana se ridica la suprafata, semn ca sunt gata (cam 10
minute). Se scot pe un fund de lemn si se lasa la racit. Cel mai bine se folosesc a doua zi, sa fie
proaspete.

Mamaliga pentru patratica
Rate this post
Jan 042012
 

Mamaliga o fac in felul urmator :
La un litru de apa pun 2 linguri de seminte ptr. pasari exotice(mei ,rapita ,susan ,canepa,…) las
sa fiarba cam 10min (apa devine tulbure ,uleioasa) dupa care pun malai grisat (unguresc de
obicei ca are granulatia mai fina …cam 600-700 gr…n-am masurat niciodata) . In timp ce invart
la mamaliga mai pun o lingura de ulei de fl.soarelui ,o lingura de scortisoara si o ,lingurita
debetaina (am renuntat si la aroma de vanilie si la scopex ,ca a mers mai bine fara ). Tin
mamaliga pe foc mic pana pierde destula apa (pe ceaun se face o crusta ) dar fara sa se arda
.Dimineata inainte de pescuit imi tai patratelele si le pudrez iar cu betaina ! Daca e prea moale
se pot baga in nada (un mix de pus pe momitor) ori in malai sa se mai zvante … daca sunt pre
tari (uneori am mamaliga de 3-4 zile) le arunc putin in apa fierbinte si se inmoaie.

Mamaliga pentru Crap Caras si Platica
Rate this post